成为黄山女婿的美国小伙卓文：

美食可以推动中西方文化大融合。我是一名新黄山人，热爱徽菜和徽文化，特别爱吃臭鳜鱼。在去年的黄山市徽菜美食嘉年华上，我做了一道“臭鳜鱼披萨”，让食客大呼过瘾。我痴迷于中国美食文化，不但拜师学习徽菜，还将自己的做菜过程发到短视频平台与网友分享。作品以家常菜为主，比较拿手的有红烧肉、冬笋炖火腿和牛腩炖萝卜等。我希望今后能创制出更多中西结合的菜品，做中西美食文化的桥梁。

讲好徽菜故事，迎来徽厨春天

“徽菜的基本功必须传承，只有传承好才能好创新”——徽菜工艺的变与不变

一排排金光灿灿的奖杯奖牌、一本本红色证书、一张张介绍徽菜前世今生的光荣榜……位于合肥市包河区望湖东路上的一家饭店与众不同，门口还挂着另外一块牌子：现代徽菜文化研究院。

“我们徽厨的春天来了！我看到‘新徽菜·名徽厨’行动方案时，激动得几个晚上没睡好。”现代徽菜文化研究院首席研究员、中国徽菜大师尹亲林说。尹亲林是享受国务院政府特殊津贴专家，曾多次代表国家参与国际餐饮文化交流，获得国内外烹饪技能竞赛金奖数十次。

·各地亮点·

黄山市

从加强技能培训、开展技能竞赛、打造创业街区、发展徽菜产业等方面，积极推进“新徽菜·名徽厨”行动落地见效。遴选12家徽厨定点培训机构，择优评选17家市级徽厨技能大师工作室；举办黄山市第一届“新徽菜·名徽厨”职业技能竞赛，不断推动传统徽菜文化传承创新；开展“新徽菜·名徽厨进社区”活动，在社区老年餐厅，徽菜烹饪大师传授家常新徽菜制作方法，展示徽厨名师技能，指导社区食堂员工提升烹饪水平。