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第08版：
打卡全网爆火的“广德三件套”后，下一站去哪儿？与广德一条高速可直达的铜陵市义安区喊话网友：到义安寻“三宝”——解解腻的瀑布咖啡、解解乏的九宝温泉、睡个好觉“梦里水乡”犁桥村。
义安区山水格外精致，温润的江南风味，更是别具吸引力。
“瀑布咖啡”位于义安区凤凰山景区，前不久获评2025首届长三角十大TOP村咖乡村绿色生态奖。这里，冬日暖洋洋的午后，滴水崖下，听水、观山、品咖，连空气都透着香甜。
依着大别山，傍着淮河水，六安茶的香和六安鹅的鲜是网友们来了便会爱上的“浓淡相宜”。
大别山云雾间孕育出的六安茶历史悠久，其中，作为中国十大名茶之一的六安瓜片，其得名缘于恪守古法的“拉老火”工序让叶缘在炭火中微微上翘，定型为标志性的瓜子状。
如今，老手艺有了新样态，在老城新生的茶空间里，在茶谷的咖啡厅，克秤上的瓜片茶叶与精品咖啡豆精准配比，推出“六安瓜片”茶咖，让游客兴意满满。
九龙岗、毕家岗，淮南一路十八岗，穿大街走小巷，岗岗飘香牛肉汤……一首“淮南牛肉汤汤歌”，唱出了豪气十足：南有广德“三件套”，北有淮南牛肉汤！
淮南牛肉汤，一道沉淀千年楚韵的“非遗美食”，从“小众单品”升级为“网红爆品”，从畅销大江南北到开拓国际市场，享有“天下名吃、汤食一绝”美誉的淮南牛肉汤已香飘万里。
夜幕垂落，华灯初上。淮北的街巷渐渐被一种温暖的香气笼罩——那是烫面馆发出的信号。
走进相山北路的“隐巷”，热气挟着骨汤的醇香扑面而来。一口大锅咕嘟作响，烫面师傅手持长筷，将细面撒入沸水。手腕轻转间，面条如银丝飞舞，不过七八秒光景，便捞起入碗，浇汤、撒香菜、点辣油，一碗地道的羊油烫面便送到了眼前。
鳜鱼游到了徽州，便不再是寻常的鱼。它与时间、与盐、与山间微妙的菌群悄然合谋，在似腐非腐的边界上，完成了一次风味的冒险，最终成就了一道经典的传奇——红烧臭鳜鱼。
200多年前，人们将长江的鳜鱼用木桶装运到徽州，途中为防止鲜鱼变质，便在桶内撒上盐并经常翻动。七八天后，这些鳜鱼抵达徽州各地时，仍鳞不脱、质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味。
味觉，是记住一座城市最直接的方式。比如，北京烤鸭、重庆火锅，或是亳州药膳……
“广德三件套”悄然走红，“世界药都”亳州也捧出了自己独具风味的“药膳套餐”，用一桌饕餮“药膳”，款待四方来客。
吃亳州药膳，首选“芍花鸡”。每天，药膳师傅精选散养一年半以上的母鸡，清洗、焖制，待鸡肉软烂至八分，静候入汤。烹制时，取原汤稀释，加入焖好的土鸡，再添人参与秘制料包一同煮沸。随后撒入芍药花、枸杞、大枣与虫草花，小火慢煨。不久，一盆融汇鸡肉鲜甜与草本清香的芍花鸡便上了桌。
特别报道
2025年12月3日 星期三 责编/张旭初 版式/吴磊
淮南牛肉汤的江湖豪气，亳州药膳的养生智慧，六安茶咖老鹅汤的融合之道，淮北烫面的碳水暴击，黄山臭鳜鱼的“真香定律”，铜陵犁桥水镇的温泉治愈……每一种风味，都是一方水土的性格写照。
这个冬天，广德“炖锅+奶茶+桃酥”三件套火速出圈，然而，安徽的“家底”远远不止这些——江淮风味，藏着未完待续的精彩故事……（武长鹏）
