第11版：
岁月改变了很多人和事，但大院人对白姜的喜爱却是根深蒂固。
漫步在山脚下，与村里人随意闲聊，都能听到几段与白姜有关的故事、传说。口中弥漫着那股熟悉的姜味，心中涌起一股暖流。千年以来，当地人与白姜为伴，既获得丰收的回报，也汲取了白姜坚韧不拔、刚毅向上的精神，这股精神如同醇厚的姜香，烙进每一个大院人的基因，世代传承。
铜陵白姜是铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物，株高70厘米至90厘米，生长势强，分枝多，一般15枝至20枝，单株根茎重500克左右。
经安徽省农科院园艺所科学鉴定， 铜陵白姜属白姜，排姜类型，鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。铜陵白姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。据化验资料分析，白姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，还含有蛋白质1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外还有人体所必需的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸和无机盐等营养成分。
2024年4月19日 星期五
责编/武长鹏 版式/王艺林
