以掌为笔传武术神韵

在亳州花戏楼的青瓦砖雕下，一位精神矍铄的老者正演练，招式间既有象棋棋局的激烈交锋，又有中国武术的刚柔并济。他就是今年3月入选非物质文化遗产西凉掌（亳州晰扬掌）的国家级代表性传承人颜勇。从家族传承到全民推广，他用40余年光阴，让这门融合中国象棋与武术的“国宝级”技艺，在新时代续写传奇。

匠心守味传徽菜技艺

在徽州大地的烟火气里，有一位用锅铲书写匠心的“守味者”。从18岁踏入军营炊事班，到成长为徽菜国家级非遗技艺代表性传承人，张根东用40余年光阴深耕徽菜技艺，以“守正创新”为笔，在传统与现代间架起桥梁，让千年徽菜焕发新生。

1985年，18岁的张根东参军入伍，因一次偶然机会被分到炊事班，从此与锅碗瓢盆结下不解之缘。之后，他从地方餐饮部厨师长起步，拜徽菜大师汪志祥为师，系统学习传统技艺，最终在2019年牵头申报“徽菜”入选国家级非遗代表性项目，2025年3月他获评徽菜烹饪技艺国家级非遗代表性传承人。

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2025年6月23日 星期一

责编/陈明　 版式/李晨