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第05版：
春光如诗，万物复苏。放眼江淮大地，山川秀美，人文荟萃，一派生机勃勃的景象。
2024年10月，习近平总书记在考察安徽时强调，要加强历史文化保护，坚持创造性转化、创新性发展。
全省各地认真学习贯彻总书记考察安徽重要讲话精神，加强徽州文化、长江文化、淮河文化、大运河文化及黄梅戏文化等研究，推动优秀传统文化创造性转化、创新性发展，为建设中国式现代化美好安徽提供了有力文化支撑。
既有前来“打卡”的游客，也有捧书听涛的读者。4月6日，清明假期的最后一天，铜陵市滨江码头书屋内人员众多。走入书屋内，从书架上为自己和女儿各寻一本书籍，在临近长江的桌旁坐下，铜陵市民汪昊便开始静享伴江阅读的惬意。
“与外出的热闹相比，我更喜欢在人群拥挤的假期来到滨江码头书屋，与涛声为伴，安下身、静下心地读一本自己喜欢的书。”汪昊说。
安徽农业大学侯如燕教授团队系统构建了红茶奶茶的风味轮，描绘了红茶奶茶的香气、滋味和口感特征，揭示了其特征风味的化学密码。相关论文发表在国际期刊《食品化学》上。
本研究对红茶奶茶的感官特性进行了调查，并探索了其关键香气品质。通过感官评价，确定了红茶奶茶的口感、味道和香气特征，构建了感官轮。同时，团队结合三种香气提取方法，对奶茶中的挥发性成分进行了全面提取。
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2025年4月9日 星期三
责编/计翀 版式/吴磊
