老字号的“守拙”与“求变”

历史酝酿的“香气”

一碗汤饺，浓香四溢，鸡汤黄白分明；薄薄的饺子皮，趁热一口咬下去，味蕾瞬间得到满足。在很多老合肥人的记忆里，有一碗冬菇鸡饺。一些上了年纪的老人甚至还记得，小时候在刘鸿盛饺面馆门前排队吃饺子的情景。

鉴于历史记载，“刘鸿盛”始创于1873年清代末年，庐州城内一位小名叫宋三的人与其妻宋胡氏每日挑着担子在老庐州城内摆卖饺面、小吃，其做的冬菇鸡饺专用本地产3斤重以上的隔年母鸡与冬菇一起制作饺子，广受欢迎，生意十分兴旺，宋三遂置办了一家饺面馆。1927年，宋三辞世，其妻宋胡氏将店面交与徒弟刘青山打理，刘青山为使生意更加鸿盛、兴旺，打出“刘鸿盛”的字号，专营冬菇鸡饺及饺面。历史更迭，“刘鸿盛”的名号越来越响亮，上世纪90年代“刘鸿盛”被国内贸易部认定为中华老字号，冬菇鸡饺获“中华名小吃”称号，鲜肉麻球、鸡油蒸饺、虎皮酿凤爪等获“金鼎奖”。

储蓄国债受青睐 多家银行销售火热

“3年期和5年期国债均已售罄。”11月11日，建设银行合肥城南支行一位理财经理说。

另外一家大型股份制银行的客户经理也表示：“储蓄国债收益率稳定，安全性较好，其次购买起点低，额度紧俏基本上都靠‘抢’。”

11月10日，第五期和第六期储蓄国债（凭证式）开售，产品为固定利率、固定期限，最大发行总额300亿元。其中，3年期票面年利率3.05%，最大发行额150亿元；5年期票面年利率3.22%，最大发行额150亿元。

你新买的羽绒服，达标吗？

立冬已过，气温逐渐转冷，羽绒服大量上市。今年初，GB/T14272-2021《羽绒服装》标准（以下简称“新国标”）正式发布，并于今年4月1日实施。新国标的实施，给今年的羽绒服市场带来了哪些新变化？

11月9日，记者来到合肥银泰城，服装店的货架上已经挂满了羽绒服，不少店员在推销产品时，都不约而同地提到了一个新名词——绒子含量。一家女装店的工作人员拿起挂在羽绒服上的标牌，指着“绒子含量”一栏，热情地介绍说：“这件羽绒服的绒子含量高达85%，绝对保暖。你不要看有些羽绒服掂起来很重，就觉得肯定保暖，其实绒子含量高才是真的保暖。”

让更多老字号“出圈”又“出彩”

老字号饱含着百姓对“烟火气”的记忆，是传承中华文化与探寻历史印记的重要载体。

面对不断变化的消费需求和数字化浪潮，老字号要主动把握数字经济发展机遇，围绕产品服务、生产技艺、管理机制、营销模式、推广方式等加快创新步伐，实现“出圈”又“出彩”。

要抓住国潮国货成为时尚的新发展机遇。近年来，新消费崛起、众多中国品牌纷纷“国潮化”，越来越多的中国品牌凭借过硬的产品质量与丰厚的文化底蕴，在国内外圈粉无数，留下众多发光瞬间。老字号虽然有经过时间积淀下来的文化底蕴和品牌信誉，然而如果一味“以不变应万变”单纯以所谓的“传统”示人，发展难免会面临越来越大的危机。所以，老字号一定要勇于“出圈赶潮”，在保持品牌核心竞争力基础上，运用先进技术创新传统工艺，打造符合国潮消费需求、兼具徽文化特色的新产品、新服务，不断探索尝试，跟上时代步伐，适应新的消费生态。同时，政府有关部门也可以聚焦中华民族传统节日等重要节点，将老字号特色产品纳入常态化促销活动中，形成促进国潮品牌消费、弘扬国潮文化的长效机制。