一缕醇厚菜油香，承载着一代人的乡土记忆，更盘活了一方乡村产业。在庐江县泥河镇，合肥夏墩老油坊生态农业有限公司坚守古法木榨榨油非遗技艺，以匠心传承百年老手艺，以创新激活传统产业。

近日，笔者走进夏墩老油坊，浓郁纯粹的菜籽油香气扑面而来，古朴厚重的木质榨油设备静静伫立，见证着传统手艺的代代坚守。“木榨榨油工序繁琐，每一步都容不得马虎。”该公司负责人夏日东详细介绍，古法木榨榨油需历经选籽、风车除杂、下锅炒籽、磨粉、蒸粉、稻草包粉、踩制饼胚、码放饼胚、填塞木楔、撞锤加压等十余道工序，全程手工操作、循序渐进，经过反复击打施压，金黄透亮的菜籽油才缓缓渗出、涓涓流淌。

“守护古法手艺，就是守护我们的乡土根脉。”泥河镇姚店村党委书记胡兆表示，村里依托夏墩老油坊盘活集体经济，让濒临沉寂的老油坊重焕生机，既守住代代相传的乡土味道，也搭建起村民增收致富新平台。

从濒临淡出大众视野的传统手艺，到集生产、文旅、增收于一体的特色产业，泥河镇以古法木榨技艺为载体，实现了文化传承、产业升级、群众增收的多方共赢。传统匠心与现代活力在此交融，乡土乡愁与致富希望在此共生。（夏利 方明安）