■ 本报记者 陈宫亦美

腊味鲜、炒货香、米糕甜……新春脚步临近，年货市场也逐渐热闹。然而，面对琳琅满目的年货，许多消费者依着喜庆包装“扫货”，却可能遭遇“健康刺客”。挑选年货，如何让“最好的请过来，不好的请走开”？记者对话多位专家，带来一份科学的年货选购指南。

读懂标签，增添年货“营养”

“挑选年货，营养应作为首要考虑因素。”合肥市第二人民医院临床营养科主任、主任医师孙媛媛建议，选购的核心原则就是让新鲜天然食材做“主角”，让高盐高糖高脂食物“靠边站”，同时借助食品标签理智选择。

其中，看懂食品标签这张年货“身份证”是关键一环，应优先查看配料表、营养成分表、生产日期以及保质期。

那么，配料表怎么看？孙媛媛解读道，一看排序，配料表按含量从高到低排序，排名越靠前的成分含量越高；二看成分，警惕一些“信号词”——果葡糖浆、蔗糖预示含有添加糖，氢化植物油、植脂末则可能含有反式脂肪酸，而各种带“盐”“酱”的成分往往意味着钠含量偏高；三看长短，比如一份配料表只有巴旦木、核桃的坚果，远比罗列了各种香精、甜味剂、防腐剂等添加剂的风味款更健康。

而营养成分表更像一份直观的“营养账本”。“通常涵盖营养成分名称、含量、NRV%（营养素参考值百分比）三大核心项；能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五项强制标识内容。”她强调，读懂NRV%，是用好这份“账本”的关键。

简单来说，各项营养素都有“每日推荐预算”，NRV%告诉你，吃下食物，就会花掉多少“预算”。比如某食物的钠NRV%为50%，如果吃下它，就直接摄入了每日推荐钠量的一半，再吃其他高钠食物会很容易超标。

正确采买，让年味更“健康”

年夜饭，无疑是年味十足的“重头戏”。如何让这份团圆饭既承载美味，又兼顾营养？孙媛媛给出了一份实用的采买清单。

餐桌上的“硬菜”，优选提供优质蛋白的食材，清蒸鲈鱼、白灼虾等水产，脂肪含量低，且富含Omega-3脂肪酸；去皮的鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉等畜禽肉也不失为一项扎实选择，但需避开油炸、红烧等高油做法；而豆腐、腐竹等豆制品，能够提供丰富的植物蛋白和膳食纤维，建议做汤、凉拌。

与之搭配，可选菠菜、西兰花、紫甘蓝等深色蔬菜，以及香菇、金针菇、杏鲍菇等菌菇，它们能提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。主食不妨做些“花样”，用全谷物或薯类代替部分精米白面，增加膳食纤维，帮助消化。

餐后以新鲜水果“收尾”，比如橙子、草莓、猕猴桃，富含维生素和水分，解腻又健康；餐前或席间，可用一小把坚果作为点缀，但需注意控制分量。

当年夜饭结束，准备与家人闲话家常，客厅茶几上的零食盘同样有采买讲究。坚果类首选原味，避开盐焗、蜂蜜黄油这类加工款；饼干类优选全麦面粉排在前面，且糖油成分靠后的款式；果干则应选择配料表只有水果本身的冻干或烘制果干，避开蜜饯类。

“至于饮料，最需留意碳水化合物含量，每100毫升超过5克的，基本添加了较多糖，推荐无糖、低糖款，或用绿茶、鲜榨果汁等健康饮品替代含糖饮料。”孙媛媛提醒。

用心陪伴，置办“精神年货”

然而，许多人提着大包小包的年货回家，却没发现亲情“库存”正在告急。安徽医科大学第二附属医院心理与睡眠医学科主任医师耿峰指出，比起物质馈赠，一份见行见效的陪伴，才是最该用心置办的“精神年货”。

“过年，把天南地北的一家人拉近了，物理距离虽近了，心与心却可能远了。”他说，很多家庭假期依然“各忙各的”：父母张罗饭菜，孩子埋头手机。而真正的陪伴，需要从“共享空间”转为“共享体验”。比如，不是说教式地让孩子“别玩手机了”，可以说“帮我查查鱼的做法”或者“陪我挑挑你喜欢的食材”；不是泛泛地劝父母“多出去走走”，而是约定一起爬山、逛菜市。

“在这个过程中，你可能会悄然觉察父母的行动比以前慢了，但更依赖你了；孩子其实已经可以独当一面，那份操心可以稍稍放下了。”耿峰坦言，当陪伴付诸具体行动，这份从共同体验中获得的，对于家庭成员的鲜活认知，远比程式化寒暄，来得更为温暖、真实。

此外，正确沟通则让陪伴变得更高质量。“家人之间需要多倾听、少追问、学会换位思考。”他建议，对于年轻群体，父母可以主动了解他们所关注的热点信息或兴趣，找到共同话题；对于老年群体，子女应该优先关注他们的身体健康，留意睡眠、记忆力、情绪或社交变化，及早发现身心需求并干预。