刘阿姨今年67岁了，平时身体挺硬朗的，就是脾胃有点虚寒的老毛病。最近丝瓜大量上市，刘阿姨去菜市场，一眼就瞅见那丝瓜，又嫩又水灵，价格还很便宜，她就买了好几根，寻思着夏天吃丝瓜正合适。

为了图省事，她就把丝瓜和菠菜搁一块炒，心里还美滋滋地想：两样青菜搭配，营养肯定更全面。可连着吃了三天后，刘阿姨肚子一阵一阵地疼，还一个劲儿地往厕所跑，一天得跑好几趟。

家人一看这情况，赶紧带她去医院，医生仔细问了饮食情况后，告诉刘阿姨：“丝瓜和菠菜不能一起吃！”刘阿姨一听，心里“咯噔”一下。医生接着解释，原来丝瓜里的某些成分会影响菠菜钙质吸收，而且两者都偏寒，她脾胃虚寒，吃多了消化不良。

好在调整饮食后，刘阿姨症状很快就好转啦，她这才知道，原来夏天吃丝瓜还有这么多讲究呢。

夏季丝瓜清甜多汁，是不少人餐桌上的常客，但稍不留意就可能吃出问题。夏季食用丝瓜到底有哪些禁忌？哪些食物不能与丝瓜同食？

丝瓜虽好，但别与它们混吃

很多人以为蔬菜之间随便搭配都没问题，其实不然，丝瓜就有两个“冤家”。

菠菜——影响营养吸收。丝瓜和菠菜千万别一起炒，丝瓜中含有的某些物质会阻碍菠菜中钙质的吸收，原本营养丰富的菠菜就白吃了，更关键的是，两样菜都偏寒性，一起吃下去容易刺激肠胃。

特别是脾胃本来就虚弱的中老年朋友，吃了这样的搭配很容易拉肚子、腹痛。想吃菠菜就单独做个蒜蓉菠菜，丝瓜就清炒或者做蛋花汤，各吃各的更安全。

白萝卜——营养相互抵消。丝瓜遇上白萝卜，营养效果大打折扣，白萝卜会破坏丝瓜中的有益成分，让丝瓜的清热解毒功效失效，虽然不会中毒，但等于白白浪费了丝瓜的营养价值。

平时做丝瓜汤的时候，别往里扔白萝卜块，想喝萝卜汤就单独炖，丝瓜汤就简简单单加个鸡蛋，这样吃着才不浪费营养，对身体也更好。

丝瓜为何成为夏季“香饽饽”

水分充足，天然解暑。丝瓜的含水量特别高，咬一口水汪汪的，夏天天气热，人容易出汗缺水，吃点丝瓜就像给身体补充了天然的清凉饮料。而且，这种水分是植物性的，比单纯喝水更容易被身体吸收，解暑效果特别好。

性质偏凉，清热去火。丝瓜本身就是凉性蔬菜，最适合夏天吃，天热容易上火，嗓子干、口舌生疮，吃点丝瓜能帮着清热降火。

质地软嫩，好消化。丝瓜纤维细腻，老人孩子吃着都不费劲，夏天本来胃口就差，油腻的菜吃不下，丝瓜清清爽爽的，既有营养又不给肠胃添负担。

价格便宜，经济实惠。夏天正是丝瓜大量上市的时候，便宜又新鲜，三五块钱就能买一大堆，比肉类便宜多了，普通老百姓家都吃得起。

夏季吃丝瓜正确打开方式

想要充分发挥丝瓜的营养价值，学会挑选和烹饪方法都很关键。

挑选有门道。外观选择：挑选瓜身笔直、表皮翠绿、手感坚实的丝瓜；大小适中：选择中等大小的丝瓜，过大可能已经老化；瓜蒂判断：新鲜丝瓜的瓜蒂呈现鲜绿色，发黄或发黑说明不新鲜。

最佳烹饪方法。清炒丝瓜：大火爆炒2~3分钟即可，保持脆嫩口感，营养流失最少；丝瓜蛋花汤：水开后下丝瓜，煮1～2分钟，既保持营养又易消化；丝瓜炒鸡蛋：先炒鸡蛋盛起，再炒丝瓜，最后混合，烹饪时间不超过5分钟。

最佳食用搭配。丝瓜+鸡蛋：蛋白质与维生素完美结合，营养价值提升32%；丝瓜+虾仁：优质蛋白质搭配，适合体质虚弱的中老年人；丝瓜+生姜：生姜的温性能够中和丝瓜的寒性，脾胃虚寒者的理想选择。

合理食用量。中老年人每天的丝瓜食用量建议控制在150~200克，相当于中等大小丝瓜的1/2~2/3根，既能获得营养益处，又不会对脾胃造成负担。

（据重庆广播电视总台）