本报讯 日前，绩溪县通过文艺宣传形式，选树了一批德艺双馨、创业奉献和厨艺精湛的绩溪“金徽厨”，激发徽厨就业创业潜能。

该县把培育本土“金徽厨”工作摆在突出位置，积极构建“定点培训+基地建设+技工院校”的技能人才培训体系。截至目前，已在华阳镇、家朋乡等7个乡镇举办7期技能提升培训，培训人数达270多人。采取“订单式”培养、“基地式”孵化，积极推进校企合作，建设高品质的徽厨实习实训基地。同时，利用“名师”带徒方式，发挥“金徽厨”技能大师引领传承作用，开展“金徽厨”烹饪职业技能大赛，不断提高徽厨烹饪技艺，创新徽菜新品。

此外，绩溪县组织实施“十乡百碗千店万厨”牵引工程，深入挖掘推广乡村本土经典特色菜式，改良创新推广一批新式徽菜菜谱，打造一系列美食名厨及美食名店，推动形成完整产业链。目前，“金徽厨”获评全国特色劳务品牌，成功注册“绩溪徽菜馆”公共品牌，向全国推广徽菜餐饮店653家，徽菜厨师发展到6898人。初步实现了“绩溪臭鳜鱼”“小黄牛肉”等特色菜式产品的标准化、工业化生产加工，在全国21个省市建有销售网点100余个。（周明助）