■ 首席记者 张玉芳

食品安全牵动千家万户。去年，我省食品安全监督抽检情况如何？哪些食品不合格？原因是什么？7月27日下午，省政府新闻办举行新闻发布会，发布了《2021年度安徽省食品安全状况》（以下简称《白皮书》），介绍了我省守护“舌尖上的安全” 有关情况。

餐馆复用餐具最易不合格

《白皮书》显示，2021年，我省规模以上食品工业企业实现营业收入3105.9亿元，利润总额203.4亿元，完成全省规模以上工业6.9%的营业收入和7.6%的利润总额，在稳增长、惠民生、保就业、促消费等方面发挥了积极作用。“在国务院食安委对各省（区、市）2021年度食品安全工作评议考核中，安徽省再次荣获A级等次的好成绩。”省市场监管局（省食安办）局长（主任）韩永生介绍说。

食品安全监督抽检是食品安全监管的重要技术手段。韩永生介绍，2021年，各级市场监管部门坚持以问题为导向，在我省完成食品安全监督抽检260734批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品7262批次，监督抽检不合格率为2.79%。

从抽样食品品种看，消费量较大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，速冻食品，茶叶及相关制品，酒类，蛋制品抽检不合格率均低于总体不合格率。监督抽检不合格食品种类主要是餐饮食品中的复用餐饮具、淀粉及淀粉制品中的粉丝粉条、食用农产品中的水产品等，不合格项目主要包括农药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、其他污染物超标、质量指标不达标、兽药残留超标等六类不合格项目。

2021年度，全省市场监管部门共接收食品类投诉举报83845件，其中投诉57421件、举报26424件。食品类投诉举报反映的主要问题有：产品不符合食品标签标识要求，食品包装标签、说明书的形式标注瑕疵；存在虚假宣传行为，在食品标签上或者食品广告含有虚假夸大内容，误导消费者等。

危害食品安全1895人被抓

“针对监督抽检发现的不合格样品，各级市场监管部门及时向社会公布监督抽检结果，并按照‘风险控制到位、原因排查到位、整改复查到位、行政处罚到位、信息公开到位’的要求依法开展核查处置，督促有关生产经营单位下架、召回抽检不合格批次产品，严格控制食品安全风险。”韩永生表示，2021年，全省共办理食品抽检核查处置案件8496件，罚没款合计5941.68万元，封存下架召回不合格食品150.51吨。

“全省公安机关积极配合行政机关开展‘食用农产品治违禁控药残促提升三年行动’‘农村假冒伪劣食品专项执法’等联合执法行动，依法严厉打击危害食品安全犯罪。”省公安厅一级警务专员张家忠介绍， 2021年度，全省公安机关共侦办危害食品安全刑事案件601起，抓获犯罪嫌疑人1895人，涉案金额达9.7亿余元。

108862病例疑因食品生病

记者从《白皮书》上了解到，我省自2018年开始，食源性疾病病例监测的医院已覆盖到全省所有开展食源性疾病诊疗的医疗机构。2021年我省监测医院共2088家，共采集病例108881例，报告可疑食品的病例数108862例，占99.98%。

按不同性别年龄分析，2021年共网报病例108881例，其中男性46616例，女性62265例，女性多于男性；0-6岁年龄段婴幼儿的病例占10.06%，其余年龄段病例排前三位的分别为25-34岁(15.71%)、45-54岁(15.53%)和14-24岁(12.46%)。从病人职业上看，农民占最大比例（48.36%），其次为学生（11.65%）和家务及待业（10.63%）。从可疑食品类别来看，主要是粮食类及其制品（含淀粉糖类、烘烤类及各类主食），占18.19%，其次为肉与肉制品（17.73%）和水果类及其制品（15.8%）。