■ 本报记者 刘刚

受疫情影响，不少城市的大排档、烧烤摊生意不甚理想，小龙虾的消费也随之萎缩。虽然大排档、烧烤摊的菜单上，小龙虾的价格并未有明显变化，但记者采访小龙虾养殖户获悉，在多个养殖基地，小龙虾的身价已明显下降。

小龙虾批发价走低

4月24日上午，合肥市周谷堆批发市场从事水产批发生意10余年的徐老板告诉记者，他从早上7点开始就把小龙虾打包后发往本市的菜市场和餐饮店。徐老板从养殖户手里收购的小龙虾都是合肥市周边养殖的，有“234钱”和“567钱”两种。

他告诉记者，当天“234钱”的收购价是每斤7至8元，批发价是每斤9至12元，而去年“234钱”的批发价是每斤12元。不少批发商对记者说，今年小龙虾销售不如去年，价格也比去年同期低不少，很多餐饮店拿货不积极。

当天记者咨询了合肥市多个售卖小龙虾的餐馆和大排档，发现做好的小龙虾价格并没有多大变化。在位于合肥市潜山路附近的某美食街，一家小龙虾大排档里有蒜蓉、油焖、油爆、清蒸、冰镇等多种口味的小龙虾供食客挑选。

该大排档的菜单显示，小龙虾的价格按量来定，1斤卖68元，和月初一样。小龙虾收购价格走低，为何菜单上的小龙虾价格没降？该家餐饮店老板解释称，一方面是店内所售的小龙虾品质较高，采购成本高，同时还需要请专人对小龙虾进行清洗，此外还有损耗，这些都是要计入成本的。另一方面，很多餐馆的订单都是走外卖平台，平台每单要抽取20%的佣金，导致成本上涨。

养殖户收益比去年低

“去年这个时候小龙虾价格也偏低，没想到今年的价格更低。”定远县西卅店镇小龙虾养殖户蒋邦启告诉记者，由于最近几天气温比较高，小龙虾大量上市，价格多日持续下降。他说，“234钱”的每斤收购价是6元，“56钱”的每斤收购价是11元，“789钱”的每斤收购价格是22元，均比去年同期下降3元左右。

“每亩小龙虾也就200斤的产量，如果都是规格小的，养殖利润那就太低了。”蒋邦启解释说，由于周边城市疫情管控，餐饮店生意比较差，对小龙虾的需求量不如去年高，再加上最近集中捕捞，导致价格持续走低。

全椒县赤镇龙虾合作社创办人王如峰养殖小龙虾十几年，他说这两年小龙虾价格走低不奇怪，因为这几年各地都在大力发展小龙虾养殖，已经明显感到市场饱和了。“规格小的小龙虾价格低，比去年同期还要低，但是7钱以上的小龙虾价格每斤还是要25元。”王如峰建议养殖户一定要精心养殖，尽可能多养殖出规格大的小龙虾，这样养殖利润还是可以的。他认为，今年的疫情对小龙虾的影响很大，以往他销售的主要城市是南京和上海，目前均停止供应，只能在滁州市本地销售。

疫情期间仍需加强管理

据省水产技术推广总站负责人介绍，4月下旬正是小龙虾上市的高峰期，但全省各地疫情散发，对小龙虾销售产生严重影响。霍邱县、裕安区、颍上县、寿县等地为应对疫情先后实行静态管理，禁止小龙虾交易和流通，致使许多种养企业、养殖户小龙虾压在田里，价格也较往年有明显下跌。

当前，我省进入疫情防控的紧要关头，小龙虾也进入上市的关键时期。由于疫情防控期间多地实施静态管控和人员隔离措施，小龙虾产业面临着用工短缺、投入品储备不足、外销受阻等问题，出现压塘情况。为防止小龙虾压塘引起的大面积病害发生，省水产技术推广总站组织专家研究提出了小龙虾田间管理要点，供养殖养殖户参考。

4月下旬至5月底，水温升高，应加强水质调控。5月10日之前，稻田水位控制在30至40厘米之间，5月10日之后，稻田水位加深到50至60厘米之间，有合适水源的稻田可适当加注新水，最好能形成微流水。在稻田小龙虾密度较大的情况下，建议以投喂颗粒饲料为主。日常管理中做到适量投饵，减少剩余残饵沉底。