■ 本报见习记者 施露

随着初夏气温攀升，合肥迎来榴莲销售旺季。面对“水果之王”的甜蜜诱惑，榴莲价格是否“真香”？消费者如何挑到“报恩榴莲”？食用时又有哪些健康要点？记者走访市场与专家，带来实用指南。

榴莲价格普遍下降

6月5日上午，记者走进合肥周谷堆农产品批发市场，浓郁的榴莲香气扑鼻而来，不少商家正忙着将成箱榴莲搬运装车，送往水果店和商超，为消费者带来舌尖上的“甜蜜盛宴”。

“目前，市场以泰国金枕榴莲为主，少数为越南干尧榴莲。”周谷堆信息中心信息员张飘逸告诉记者，“周谷堆每天榴莲成交量稳定在50吨左右，端午节假期每天成交量更是提高到60至70吨。”他表示，相较于3月份榴莲上市，现在市场价格有了明显下降。

记者从多位水果经销商处了解到，3月份金枕榴莲零售价约为60~70元/斤，目前零售价多为24~30元/斤。“产量大增是降价主因，预计销售将持续至8月。”经销商吴先生透露，随着泰国主产区果实集中成熟，供应链趋于稳定，榴莲价格已触“谷底”，消费者可入手购买。

作为“水果之王”，价格“腰斩”的榴莲吸引不少市民驻足选购。“这个月，我第二次来买榴莲，吃起来软糯香甜，但才24元一斤。”正在水果店挑选榴莲的刘女士告诉记者，今年价格与去年相比有所下降，但是品质并没有“打折”。

挑选遵循“看捏闻”

当曾经的“贵族”水果跌成“平民价”，“榴莲自由”正成为合肥市民餐桌上的热词。食客们又该如何挑选到软糯饱满的“报恩榴莲”？合肥瑶海区果唯伊水果店店员分享实战经验：“挑榴莲就像开盲盒，掌握‘看捏闻’三步法，‘中奖’机率大。”

看颜值是第一步。成熟金枕外壳应呈均匀金黄色，避免泛青泛白；果形优选圆润饱满如荔枝状，过扁的榴莲往往果肉较少。“开口别贪大！” 店员提醒，微微开裂的榴莲已足够成熟，开口过大易导致果肉成熟过度，口感欠佳。果柄粗壮坚硬是“皮薄肉厚”的标志，若果柄干枯黑软，则可能存放过久。

捏尖刺是第二步。轻捏相邻两根榴莲尖刺，能轻松靠拢的表明果皮柔软、果肉熟透；捏不动的需再存放，一捏就塌的可能品质不佳。

闻香气是第三步：凑近果壳闻，自然浓郁的果香是最佳信号；若闻到刺鼻的酒精味，可能表示榴莲成熟过度，甚至出现腐烂变质；若闻到青草味道，则表明尚未成熟。

部分人群不宜多吃

“榴莲是名副其实的‘热量炸弹’，吃下600克榴莲约摄入885千卡热量，相当于成年人半天的热量需求。”安徽中医药大学第二附属医院（安徽省针灸医院）脾胃病科副主任医师夏建国提醒，体重管理人群要控制榴莲摄入量。

除高热量外，榴莲还带来了“超载”糖分。“榴莲含有较高糖分，过量食用会使血糖快速上升，糖尿病患者、孕产妇等严格控制血糖人群，不宜食用过多。”夏建国补充说，对于脾胃运化功能较差人群，也不宜食用过多，以免造成腹胀、消化不良。“从中医角度来看，榴莲为性热水果，痰湿体质者过量食用易助湿生痰。” 夏建国特别提醒。

如何科学健康食用榴莲等时令水果，夏建国分不同人群展开介绍。糖尿病患者建议在两餐之间食用水果，避免餐后立即进食，以免血糖快速升高；脾胃虚弱者可在早餐后两小时（约上午10时）左右吃水果，更有利于身体吸收营养；对于脾胃功能尚未发育完全的儿童而言，不宜在饭前半小时至饭后半小时内吃水果，以免影响正餐的食欲和消化；对于消化功能退化的老年人而言，不宜食用过多梨子、西瓜等寒性水果；过敏体质人群，谨慎食用桃子、芒果等易引发过敏的水果。