菜市场是承载城市记忆、促进邻里社交、彰显地域文化的重要空间载体。当前，大中城市菜市场正经历形态转型，需在提质升级中兼顾 “烟火气” 与 “高品质”。建议科学规划布局、保留文化内核、坚守平价底线、引入多元业态，积极推进数字赋能，使菜市场真正成为既有温度、又有活力的城市公共空间。

菜市场不仅是食材交易的场所，更是城市记忆的容器、邻里社交的中心和地域文化的展示窗口。推动菜市场高质量发展，既是保障和改善民生的迫切需求，也是提升城市精细化管理水平、促进消费升级、传承城市文化记忆的重要抓手。

当前，大中城市的菜市场正经历数量减少、形态剧变的转型期。传统摊位式菜市加速消失，取而代之的是智慧化市集、社区生鲜店和生鲜电商等新形态。这场变革催生了更符合现代生活的新型消费空间，但也带走了部分市井烟火气。因此，推动菜市场提质升级，并非推倒重建、抹去烟火，而是要在提质中不丢“味”，在升级中不丢“情”，让传统菜市既干净有序，又留住人情味与生活感，实现“烟火气”与“高品质”的双向奔赴。

为此，提出以下建议：

一、科学规划布局，系统改造提升。住房城乡建设部等相关部委已明确提出，应由多部门联合制定城市菜市场规划建设与提升改造指南，明确其作为重要社区公共服务设施的地位，并将其布局纳入城市公共服务设施专项规划，确保服务半径覆盖居住区。建议在“十五五”期间，按照每2万至3万人设置一个菜市场的标准进行网点布局，并对连续运营满十年及以上的老旧市场开展一轮改造提升，同时关停并转一批安全隐患突出或不具备改造条件的市场，以“做优存量、做强增量”的思路，为菜市场的系统优化提供制度保障。

二、保留文化内核，展现市井魅力。在优化改造菜市场的过程中，应避免过度商业化，注重保留市井文化内核。要留住老商户和老味道，例如北京东单菜市场历经搬迁，老商户悉数保留，坚持供应“酱菜”“虾油”等特色食品，让老街坊仍能买到熟悉的味道。通过艺术墙绘、历史照片展陈、特色标识系统等方式，融入所在街区的历史文化。支持老字号、特色农产品、非遗美食、地方特产等入驻并设立专柜，将菜市场打造为展示地方饮食文化的窗口。

三、守住平价底线，留存烟火气息。设立本地菜专区和平价菜档，保障刚需蔬菜价格亲民，避免被高端业态挤压生存空间，保留议价、抹零、摊主赠送葱姜蒜等市井默契。守护经营主体利益，稳定摊位租金，杜绝恶意涨租，优先留住老摊主和本地商户，防止菜市场沦为“资本货架”。保留现切鲜肉、活鲜水产、现做卤味、早餐小吃等最具生活感的业态，守住烟火气的核心。保留现金支付通道，设立“助老服务岗”，帮助老年人跨越数字鸿沟。同时融入新潮业态，适度搭配咖啡、简餐、文创小铺，打造年轻人喜爱的消费空间。

四、引入多元业态，数字赋能发展。定期举办“时令美食节”（如春笋节、大闸蟹节），结合节庆设置小型展示区，陈列农作物、传统农具等，讲述食物背后的故事，把“买菜”变成“逛展”的文化体验。引入非遗小吃、手工匠人（修鞋、配钥匙）、鲜花店、早餐铺，让菜市场成为“社区生活综合体”。鼓励“新农人”入驻，销售有机蔬菜、半成品净菜，吸引年轻客群。支持菜市场进行数字化改造，引入智慧管理系统：智慧大屏实时滚动商户信息、交易数据、市场均价等，为消费者提供参考；推广智能电子秤和溯源系统，让食材安全有据可查；打造私域流量，开展“线上下单+市场自提/配送”业务，增强市场消费吸引力。

通过上述举措，期待菜市场在提升品质的同时，依然保留那份温暖的人情与鲜活的生活气息，真正成为城市中既有温度又有活力的公共空间。

（作者系民盟合肥市理论研究会会长）