清风裹着豆香与酱香，漫过埇桥区夹沟镇镇头村的青山稻田。在宿州市润泽园调味品有限公司的酱文化园里，孩子们踮着脚尖掀开缸盖，小鼻子凑上去使劲嗅；手工体验区里，一双双小手忙着泡豆、拌曲，酿一瓶属于自己的鲜酿酱油。

“古法酱油，快不来。”企业负责人于冉指尖摩挲着陶壁，“现代工艺一两个月就能酿出酱油，而我们酿酱油愿意花上半年甚至更久，让微生物在自然里慢慢酝酿。”入行近二十载的于冉道出了对传统工艺的敬畏，“用时间‘酿’出的酱油，才能品出不一样的醇鲜。”

这份敬畏被他落在每个细节里：原料采用国家地理标志产品埇桥大豆，配山泉水；拒绝粉碎黄豆，保留整粒蒸煮的传统；坚持用透气不渗水的陶缸，让微生物活得滋润；不靠味精、焦糖色，全靠漫长发酵自己生成鲜味。

老手艺，意外引来了新流量。为让古法手艺和陶缸文化有处可存、可看、可传，润泽园建起了酱文化园和陶缸展览馆。

文化园里，科普展板、工艺展示、体验区一应俱全。陶缸展览馆则更像一间“时光杂货铺”——储粮大缸、酿酒巨瓮、百姓家的盐罐油罐，黑黝黝地排开。

如今，这里成了埇桥区最“香”的研学地。“节假日一天最多接待十几批游客，”讲解员刘阳笑着说，“孩子们排着队要亲手体验，可兴奋了。”

为了让文化传播更有深度，润泽园持续升级体验感：设置闻香台，让游客感受不同年份酱油香气的变化；开发系统化研学课程，游客亲手体验泡豆、蒸豆、拌曲；引入全息投影、云端酱园等数字化手段，用科技讲好传统故事。

文旅这把火，也烧热了乡亲们的日子。企业与本地农户签订种植协议，以高于市场价的价格保底收购埇桥大豆，同时带动20多个村民在家门口上班。“我们卖的不只是酱油，卖的是文化、是体验、是那一口乡愁。”于冉透露，今年还要拿夹沟香稻米做古法醋，“让老陶缸再为乡村添一把火。”