镜头前，我正把一只腌得恰到好处的腊鹅挂上风干架。直播间里，上千名粉丝聊得热火朝天——有人问腊鹅怎么炖汤最香，有人讨教风干的窍门，还有人聊起六安的风土人情。这已是我今年的第二百多场直播，最长的一次，足足播了五个小时。

做主播并不是我的“老本行”。我和爱人经营食品企业二十多年了，一直有个心愿：让咱们的皖西白鹅走出家乡，变成千家万户餐桌上的那一口鲜。

没想到，2022年市场变了，传统销路越来越难。无奈之下，我干脆拿起手机，试着拍短视频、做直播，想给咱家腊鹅找条新销路。

这一试，倒真推开了一扇意想不到的窗。短短几年，我在全网攒下了35万粉丝。

我本就喜欢烹饪，对自家鹅从养殖、屠宰到腌制、风干的每个环节更是门儿清。镜头前，我不再是那个穿着正装的总经理，而是系上围裙、手把手教网友做腊鹅的“老师傅”。

渐渐地，直播间里聚起了天南地北的食客。上海的李阿姨学会了用腊鹅煲汤，北京的小张爱上了我家的风干鸡，杭州的宝妈跑来问清汤鹅肉怎么做。有条留言让我眼前一亮：“越土的农特产，越是咱们想要的好味道。”

今年5月，“皋品入沪六安周”第三次在上海举办。展位前，上海市民排起长队；直播间里，订单量刷刷地涨。那一刻我真心觉得：咱皖西白鹅，真的“飞”出去了。

这份成绩，离不开脚下的这片土地。六安市出台了鹅产业升级政策，我们参与制定了皖西腊鹅团体标准，让每只腊鹅都有高品质。去年建新冷库，区商务局主动上门讲解补贴政策、手把手教我们办手续；今年上半年，市政府的产业补贴如期到账。政府这些实实在在的支持，让我们能心无旁骛地做好产品。

从车间到直播间，从六安老区到上海商圈，一只只腊鹅的“出六安”之路，正是如今农产品走出去的缩影。这条路，我们会坚定地走下去——用朴素的匠心，守住地道的风味；也用现代的方式，打开更广阔的市场，让皖西白鹅“飞”得更远，让家乡的味道飘进万家厨房。

本报记者 唐欢 整理