9月12日至13日，马鞍山市含山县“超级皖”美食争霸赛暨含山县第九届广场舞大赛活动举行。本场文旅盛宴以“‘皖’中含山，‘食’力非凡”为主题，不仅厨艺与舞姿同台亮相，更是含山以味为媒、以赛聚力，推动农文旅体商深度融合的生动实践。从街头巷尾的传统手艺到产业升级的现代探索，从舌尖上的鲜香到山水间的诗意，含山以美食为笔，书写“大美之观 画里含山”的新篇章。

烟火赛场，舌尖上的巅峰对决。夜幕下的鑫乐广场流光溢彩，多支参赛队伍围绕非遗美食、老字号菜品、夜市小吃等五大赛道展开角逐。铜闸镇“鹅御天下战队”的厨师手持长勺，在沸腾的高汤中精准掌控火候，老肖东关老鹅汤的醇香随蒸汽弥漫全场；仙踪镇“仙锋美食战队”的师傅铁签翻转间，羊肉串在炭火上滋滋作响，孜然与辣椒粉裹着肉香混着炭火气扑面而来；陶厂镇“‘陶’味先锋队”酥饺在热油中翻滚，金黄的外皮折射出百年传承的匠心……现场观众沉浸式体验“煎炒烹炸皆艺术，油盐酱醋即文章”的美食文化。

比赛间隙，游客们在铜闸镇免费老鹅汤试吃点前排起长龙。“我们特地从合肥赶来，能品尝到含山各地美食，真的大饱口福。”来自合肥的游客陈女士称赞道。在展销区，含山大米、含眉茶叶、陶厂粉丝等农特产品琳琅满目，广场舞大赛的舞者们以灵动舞姿演绎《时代在召唤》。经过两天PK，“鹅御天下战队”包揽非遗美食、老字号名厨、网红店主、民间吃货四大赛道冠军，将代表含山征战市级赛场，参赛作品“凌家滩玉韵含眉肉”以凌家滩玉器为灵感造型，将含山文化符号与食材巧妙融合，老肖东关老鹅汤、林头花生酥等16道菜品入选“含山必吃美食榜”。

寻味含山，从古镇早点到山野珍馐。含山美食的魅力，彰显“老味道”与“新创意”的共生共荣。运漕古镇西大街的鲍义兴茶楼始于乾隆初年的老字号，其招牌拌干丝将香干切得细如葱丝，佐以香菜、红椒丝和花生米，酸香爽口间藏着“银丝细切味偏长”的古韵；藕香居的小笼包以“皮薄馅足、汤汁鲜美”闻名，吸引合肥、南京等地食客纷至沓来。

铜闸镇长岗村的三口塘老鹅汤，以老鹅为材，经祖传秘方与高压慢炖，成就“紫铜色汤底，醇厚不腻”的浓香型典范；老肖东关老鹅汤则以深井水炖制，汤色淡黄，肉质酥烂，是淡雅型代表。而太湖山的“四鹿”（鹿茸、鹿血、鹿肉、鹿鞭）系列，将《本草纲目》中的养生智慧融入现代饮食；陶厂计家牛肉经过腌制、卤煮，纤维细腻；清溪撒家牛肉则以清真传统工艺，成就“干而不硬，润而不软”的独特口感。

鲜味蓝图，农文旅融合新路径。“美食是引爆点，产业是支撑点，文旅是增值点。”含山县文化旅游体育局副局长周玉春介绍。依托“超级皖”活动，含山以美食为桥梁，串联起农业、文化与旅游的深度融合；以餐饮产业为引擎，通过“十统一”标准（统一门面设计、食材溯源、制作工艺等）培育连锁品牌；以“寻鲜一日游”“丰收二日游”为纽带，串联凌家滩遗址、太湖山国家森林公园等景点，并计划于今年10月份推出首批线路，让游客品味美食的同时，亲身感受含山的自然与人文之美。

在运漕早点的产业化探索方面，含山拟通过成立行业协会、注册集体商标、建设中央厨房等方式，推动其从“街头小吃”向“区域品牌”跃升，计划三年内，在合肥、南京等城市布局“运漕早点旗舰店”，成为含山的“流动名片”。

乐动金秋，开启音乐寻鲜之旅。今年国庆中秋“双节”将至，长江采石矶·葫芦果音乐节（2025马鞍山站）将在马鞍山市长江采石矶芳草地举行。含山已备好“音乐＋文旅+美食”多重惊喜，积极筹备承接“葫芦果音乐节”，为游客推出系列优惠及便利服务，策划多个文旅体验项目，优化交通接驳服务，确保游客行程便捷舒适。

这个金秋时节，不妨到含山共赴一次“秋游含山寻鲜记”的约定，体验一场“味觉＋视觉＋听觉”的盛宴，品鉴“含山味道”，共享美好时光。

（李佑胜 许亚丽）