我叫边家锁，深耕蚌埠餐饮行业20多年。这些年蚌埠连续举办龙虾节、“虾王”争霸赛等活动，让本地小龙虾声名远扬，不仅省内，连上海、南京这些大城市的食客，都经常专程开车过来，就为尝一口地道的蚌埠龙虾。这份热情，实实在在地带动了我们这里的旅游人气。

暑假一到，店里更忙了，高峰期一天能接待1200多人次。看到各地牌照的车停在门前，我们深知，这盘子里的小龙虾，已不只是美味，更是连接蚌埠与外地游客的味觉桥梁。因此，我们坚持“活虾现做”，与龙虾养殖大户建立稳定合作，确保每天新鲜的龙虾从虾塘直达后厨。

为了让顾客吃得更好、体验更棒，我们还扩大了店铺面积，升级内部装修，力求匹配文旅体验需求。龙虾口味从最初的红烧、蒜蓉两种经典，丰富到如今的6种，同时引入羊蝎子、螃蟹等菜品，让大家四季来都有惊喜。这份努力，也得到了市场回应，店铺连续多年登上大众点评必吃榜。品牌也走出蚌埠，在合肥开设了9家分店，第10家正紧锣密鼓地筹备中。

由一味到一城，我们不仅是美食提供者，更是城市文旅热潮的参与者和见证者。“活虾现做”的匠心坚守，成就了引客的“味”力；文旅搭台美食唱戏，释放了城市吸引力。未来，我们将继续守护品质承诺，让这口“鲜”持续汇聚四方来客，为城市发展添薪助燃。

（本报记者 鹿嘉惠 孙言梅 整理）