在幼儿园日常运营中，对特定食物过敏的幼儿群体不容忽视。以往，家长多采用送餐或接回家就餐的方式，以防止孩子接触致敏食物。近日，安徽日报报业集团全媒体记者在安庆市迎江区教体局采访时了解到，该区内幼儿园已探索出一套创新举措，通过为过敏幼儿建立档案，并精心设计“代餐食谱”，以营养成分相近的食材替代致敏食物，这一暖心之举赢得了家长们的广泛赞誉。

小星是墨子巷幼儿园的一名小朋友，因过敏体质，牛奶等常见食物都在他的饮食禁忌之列。“幼儿园考虑得特别周到，专门为像小星这样对特定食物过敏的孩子准备代餐。孩子年纪小，对忌口的食物没什么概念，以前我们既要发愁每天给孩子做什么饭，又要琢磨怎么保证营养均衡，现在幼儿园帮我们把这些难题都解决了，太贴心了。”小星妈妈感慨道。

据墨子巷幼儿园教育集团党支部书记、园长杨俊梅介绍，园内过敏体质幼儿占比达6%，为更好地照顾这部分孩子，幼儿园在新生入园时便开展细致调查，为过敏幼儿逐一建档，并量身定制代餐方案。

迎江区共有31所公办及民办幼儿园，在园幼儿达7305人。各幼儿园针对不同过敏原，制定了详尽的代餐策略：对牛奶过敏的孩子，用豆奶替代；对鸡蛋过敏的，以肉类和谷类食物作为替代；对海鲜、鱼类过敏的孩子，则安排排骨、其他肉类作为替代。在充分考量孩子体质适应性的同时，全力确保营养均衡。

迎江区教体局党委委员、副局长李卓表示，当前区内各幼儿园均安排专人负责制作过敏幼儿代餐，食堂工作人员在开餐时同步进行配餐，做到过敏餐不少一人、不少一餐。

安徽日报报业集团全媒体记者 蒋六乔 通讯员 方迪