近日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。其中明确提出，不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调，引发广泛关注。

近年来，在食品添加剂上做文章，宣扬“零添加”“不添加”的食品，频频出没于市场。但实际上，商家的“文字游戏”也一再被揭穿。“零添加”并不等于完全无添加。它仅代表企业生产加工时未使用添加剂，若食品原材料中本身就含有添加剂，那么，最终的食品中也会有相关成分。

“不添加”也同样如此。可以说，不少消费者被忽悠了。问题还在于，原本在食品中合理使用添加剂，并不会对人体构成伤害，但一众商家以“零添加”“不添加”为食品卖点，大肆进行宣传营销，实际鼓噪和暗示的信息是“有添加剂就有害”。长此以往，将强化消费者的非理性认知与情绪，导致食品添加剂被“妖魔化”。

不加遏制，有些场景恐怕不难预想：玩套路的商家，或将赚得愈加盆满钵满；一些良心商家，也可能难以守住底线，“打不过就加入”，选择同流合污。为之埋单的，自然是更多“冤大头”式的消费者。

对此，监管部门早有关注和行动。2020年7月，国家市场监督管理总局发布的《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》提出，对于食品中不含有或者未使用的物质，不得以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样进行强调。同年，国家卫生健康委员会对《预包装食品营养标签通则》进行第二轮征求意见，同样提及了规范“零添加”标注。如今，靴子终于落地，“纠偏的齿轮”开始转动。据报道，新规设置了2年过渡期。在此之后，“不添加”“零添加”将从食品标签中彻底消失。

掌声应当送上，但同时需要关注的是，消费者的“添加剂焦虑”，是否也会随之消失？

“零添加”大行其道，根在“乱添加”惹祸。而当前，非法添加非食用物质的行为，总体较少但仍然存在；超范围、超限量使用食品添加剂现象，更是屡见不鲜。不久前，央视“3·15”晚会曝出，部分商家对虾仁超量添加保水剂。稍早一些，市场监管总局关于23批次食品抽检不合格情况的通告中，也披露了9起超范围、超限量使用食品添加剂的案例。与之对应的是，3月17日，市场监管总局表示，将针对食品非法添加等开展专项整治。当前，一些地方已启动“两超一非”（即超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质）专项整治行动。

责任意识之弦，只能绷紧不能松懈。从上到下，监管部门要进一步磨好、挥出“利剑”。在常规手段之外，不妨多多向外借力。备受好评的“你点我检”，就可以进一步推广，既充分利用大众的“明眸”，也在互动中彰显监督决心，增强消费者信心。再如，鼓励媒体进行调查，与食品安全领域的“打假人”或机构合作，凝聚一切可以凝聚的力量，不断压缩“乱添加”问题的生存空间。

禁标“零添加”，管好“乱添加”，双线发力，双拳出击，大众的“添加剂焦虑”才有望被逐渐抚平。新规，才能“叫好又叫座”。