春节前的一天，阳光明媚。在六安市裕安区韩摆渡镇马家庵村兴隆组，记者远远就闻到空气中飘来一股麦粉淡淡的香气，向小街深处望去，短短一两百米的街道，家家户户门口都垂挂着新鲜的挂面，宛如一道道洁白的瀑布，一根根“银丝”在微风下将阳光“划开”。韩摆渡挂面历史悠久，作为非遗老手艺，是当地迎接新春的传统美食，也为村民们带来了一年的好收成。

村民刘先友家经营着村里最大的挂面作坊，春节前是他一年里最忙碌的时候。凌晨3点，他便起床开始搓条、上筷等一系列制面工作。等到太阳升起，他便和家人一同将挂面架推到房前屋后的空地，熟练地开始“挂面”。

“从和面到晒面，差不多要一天的时间。采用传统工艺，要经过和面、搓条、上筷、开面等18道工序。”刘先友告诉记者，他做挂面已经有30多年了，这些年虽然也采购了不少机器帮助提高生产效率，但是这些关键步骤还得亲力亲为。“过年前每天要做800来斤挂面。咱们家一年到头都有生意，去年一共卖了将近20万斤挂面呢。”说到自家的挂面，刘先友的脸上满是自豪。近年来根据市场需要，他还开发了石斛挂面、灵芝挂面等20多个品种，丰富产品类型。

马家庵村兴隆组，共有大大小小40多户村民制作手工挂面，全村有60多户村民制作挂面，这里也成了韩摆渡挂面的代表，在外人口中，这里被称为“韩摆渡挂面街”，本名反而很少被提起。

随着挂面产业的蓬勃发展，当地不少年轻人也选择回到家乡参与其中，村民刘宇就是其中一员。今年39岁的刘宇原本在广州有一份稳定的工作，为了照顾家人，从小就跟着长辈制作挂面的他，最终选择回到故乡制作挂面。“一年要做10万斤挂面，每天起早贪黑，的确很辛苦。但是咱们韩摆渡挂面不愁销，一斤挂面四五元钱，在家做挂面比在外面打工收入还高。”刘宇笑呵呵地说。

挂面产业越做越大，韩摆渡镇发挥资源优势，注册了马家庵村股份经济合作社，开发“摆渡人家”品牌，打造了挂面生产示范基地。马家庵村党总支副书记曹勇告诉记者，春节临近，寓意长长久久、健康长寿的挂面迎来了销售旺季，马家庵村平均一天可以生产5000公斤挂面，制作挂面每户每天可以增收近千元。