“老板，给我切三斤牛肉。”1月16日上午，在阜阳市颍州区程集镇集市上，80岁的村民张丙林和78岁的老伴储校英仔细挑选着牛肉，特意嘱咐老板，“牛肉不要切太多，下次逢集我还来。”

张丙林所在的村子离集镇不到两公里。“牛肉还是吃新鲜的，一次买太多要吃很多天，会影响肉的口感。”张丙林笑着对记者说。

送走张丙林老两口，肉摊摊主刘玉芳继续招呼其他顾客。她从清晨开始忙碌，中间连休息时间都没有。“一天能卖1400斤牛肉，销量比平时翻倍。”虽然很忙碌，但刘玉芳很开心，“程集的牛肉基本上都是当地屠宰的，品质有保障，连很多外地人都慕名而来。”

程集集市上的牛肉、猪肉、羊肉经营户有十几家，还有不少其他肉类摊点，基本覆盖常见的肉类消费品种。临近春节，农村大集呈现出“供销两旺”的繁荣景象，琳琅满目的商品看得人眼花缭乱。在商户王大薇店铺门口，一排排加工好的香肠格外醒目。

王大薇告诉记者，过去当地人没有“灌香肠”的习惯，但由于加工好的香肠口感好、存储时间长，越来越受到人们欢迎，客户要提前预订才能买到。“虽然我们是在乡镇上加工香肠，但很多客户都是城里人。只要东西好，在哪都能卖掉。”王大薇自信地说。

麻花、馓子、焦丸子、芝麻香油……摊主于白银热情地向顾客介绍自己的商品，前来购物的村民络绎不绝。记者注意到，大部分顾客或多或少都会买些年货带走。

于白银在店铺门前摆摊卖货，家人在店铺里忙着炸馓子。现炸现卖的销售模式，给顾客吃了“定心丸”。于白银笑着说，这样的加工场面，只有在农村大集上才能看到，城里已经很罕见了。

记者看到，在程集集市上，类似这样的炸货铺还有不少，每家的生意都不错。阵阵飘香的炸货味，让集市的年味更浓了。

“现在物质丰富、交通便利，无论是牛羊猪肉，还是香肠、冬瓜干、豆角干，这些东西虽然在城里也能买到，但总让人觉得要到乡里买才够‘土味’。”程集镇综合文化站负责人刘昉说，这也许是乡镇集市人气旺的一个原因。

“这些都是我自己种、自己吃的，吃不完的才会拿出来卖，因此质量请放心。”村民罗金萍向记者推销农家加工的辣萝卜和红薯粉丝。

“镇上有4家连锁超市，小超市数量更多，城里人能买到的东西，我们也能买到。但我们大集上有的，城里不一定能买到，如今城里人也开始‘赶大集’，到集镇上来买东西。”刘昉说。

看得见、摸得着、尝得到、带得走，农村大集独特的体验感，也吸引了不少年轻群体。“网上购物虽然方便，但没有自己逛集市的感受真切，‘赶大集’的烟火气足，不是网购能比的。”25岁的韩庄村村民韩非非说。