铜陵素有“八宝之地”美誉，铜陵白姜便是其中一宝。说起铜陵白姜，绕不过大院村。

金秋时节，记者来到铜陵市郊区大通镇大院村，正值白姜新姜上市不久，在大院村白姜文化展厅里，陈列着今年新鲜上市的多种口味白姜产品。

“我们大院村家家种姜，户户腌姜，餐餐有姜。”大院村党总支书记徐振武说，大院村待客与其他地方不同，落座后，一杯香茶、一口姜，滋味丰富、清心醒神。

铜陵白姜以块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁闻名，食后有“隔夜留香”之感，在北宋、明、清三度成为“贡品”，素有“中华白姜”之美誉，其种植历史已逾千年，是国家地理标志保护产品。2023年11月，铜陵白姜种植系统被联合国粮农组织正式认定为全球重要农业文化遗产。作为铜陵白姜的发源地和核心产区，千年以来，大院村的土地滋养出一茬茬白姜。

沿着村里整洁的沥青路面，记者来到位于大院村牌坊组的“山礼会客厅”，入眼便可看到一间颇具艺术感的小院。在村舍、池塘和门前大杏树的衬托下，小院更显幽静。

“山礼会客厅”的经营者是程陵、胡婷婷一对年轻夫妻。2018年，夫妻俩返乡创业，扎根大院村经营白姜产业，在传承古法种姜、古法腌制白姜的同时，将乡土、文创元素融入白姜包装、产品开发中，逐渐打造出具备社交属性的“山礼”品牌，将铜陵白姜升级成为好看、好吃的礼品。

“一开始，我们打造会客厅是提供一个可以品茶吃姜的地方，后来人气越来越旺，我们结合白姜、乡土特色菜打造了农家餐饮，很受游客欢迎。”程陵告诉记者，在镇村的支持下，今年他们又启动了民宿建设项目，计划打造“白姜宴”，以做文化创意产业的方式增加铜陵白姜附加值，使老一辈种出的“土疙瘩”在新时代焕发出新活力。

“村里的年轻人把白姜‘玩’出了新花样，赋予了白姜新的内涵，也助力大院白姜的品牌知名度、市场认可度越来越高。”徐振武告诉记者，村里正在推动农文旅融合发展，已经连续两年举办“大院白姜艺术季”，今年还举办了“大院白姜艺术村”开村仪式。

世代传承坚守，大院村深耕“一块姜”，让这块姜穿越千年惠泽后世。该村在培育“新农人”和经营主体的同时，立足产业实际，动员龙头企业成立非公企业党支部，推动抱团发展。2022年，大院村党组织领办成立了振院种植专业合作社，整理闲置地块种植白姜，并打造了自有品牌，在壮大村集体经济的同时，带动了一批村民通过务工增收。

尽管姜田需要轮作，但大院村每年铜陵白姜的种植规模仍能稳定在近500亩，年产量70多万公斤。村内有白姜加工企业近20家，生产糖醋姜、盐水姜、酱姜等系列产品，年销售额3000余万元。