6月14日上午，在广德市誓节镇石鼓村，一场生动的厨艺培训正在举行。二级中式烹调师郑峰向学员现场演示广德传统炖锅美食的制作方法，学员们一边听讲，一边上手实际操作，现场气氛热烈。

“我听说村里办培训班，就过来参加了。老师的课都讲得好，教会了我烹饪技术，我也多了一项就业技能。”今年52岁的村民姚忠芳说。

为更好发挥徽菜名厨传帮带作用，促进群众创业就业，广德市人社局联合市妇联举办“新徽菜·名徽厨”首期技能培训班，当地30多位村民参加培训。培训由广德皖嫂家政服务公司专业教师授课，采取学制教育、“理论+实操”等方式，以实践教学为主、理论教学为辅，让村民在家门口就能学到真本领。

培训课上，郑峰现场示范讲解，只见他起锅烧油、调配佐料、颠勺上色，将徽州传统名菜板栗烧鸡的烹饪诀窍一一展示。参训学员们纷纷掏出手机记录，生怕漏过一个细节。随后，他们跟随老师动手操作，不一会儿，一盘盘正宗的板栗烧鸡就出锅了。

“看似平常、简单的一道菜，原来还有这么多讲究，从刀工到火候再到摆盘，每一处细节都很重要呀！”学员赵梦寻不禁感慨道。

通过现场展示、品鉴、交流，老师对每一份“作品”进行点评，指导学员掌握烹饪技能，切实提升培训实效。

赵道成也是此次培训班的学员之一。今年53岁的他已经从事厨师行业30余年，在石鼓村经营一家饭店。

“以前都是靠经验做菜，今天学会了怎样让菜的色、香、味稳定，学到了看家本领，以后饭店生意一定越来越好。”赵道成信心满满地说。

据悉，参加此次培训的学员考试合格后，统一颁发技能合格证书。

“今年以来，我们通过开办培训班、‘送技上门’等方式传扬‘新徽菜’，培育‘名徽厨’。”誓节镇人大副主席冯恺告诉记者，该项培训旨在为爱好烹饪的群众提供平台，引导群众实现创业就业。