食品质量检测新技术研究与开发是保障食品产业高质量发展的核心力量，也是全球食品科技竞争的制高点。研发具有自主知识产权的食品质量检测新技术与装备，追逐食品质量无损智检的“国产替代梦”，一直是合肥工业大学“中科敏选”团队的初心和使命。

日前，该团队相关成果获第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛高教主赛道本科生初创组国赛金奖，以及第十三届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛国赛金奖，并正在积极推进产业转化。

“传统理化有损检测模式速度慢、浪费大、干扰多、精度低。国外食品无损检测设备溢价严重，我们‘买不起’‘用不上’，而国内无损智检装备的研发又几乎是空白。”2020年，合肥工业大学食品质量与安全专业本科生刘鑫汉便加入了学校相关科研团队。

面对这样的技术难题，该团队紧盯食品无损检测的前沿领域，用科技赋能国产食品检测行业发展。经无数次调研和实验后，团队果断摒弃国外主流技术，“换道超车”采用声光结合的方式，分别实现肉品质量与安全快速无损检测、坚果内部品质快速无损识别检测等，形成了相关装备系统。相关科研成果能使复杂肉类体系的检测速度较传统模式提高20倍；针对坚果体系中缺陷特征和霉菌滋生情况，检测准确度从75.3%提升至99.6%。

“创新技术层面的突破只是起点。要想实现技术装备化，让检测设备真正动起来出实效，离不开多学科交叉融合、一体协同。”团队第一指导教师、食品与生物工程学院副教授马飞介绍。为此，团队跨学科组建了一支涵盖管理科学与工程、计算机与信息技术、仪器仪表等专业的人才队伍。“大家发挥各自专业优势，围绕共同的目标协同攻关。”团队成员、合肥工业大学计算机应用技术专业研究生董腾腾说。此外，团队还吸引了来自相关人工智能企业的参与，形成了“产学研用”一体化实践模式。

经过坚持不懈努力攻关，团队设计构建出成套的食品无损快检装备及系统，完成了对食品安全供应链、全场景、批量化的在线检测，成功实现食品安全智能化检测的国产替代。目前团队已参与1项国家重大研发计划的推广与应用，拥有16项国家专利及软著，发表SCI论文12篇，项目成果覆盖装备研发全过程。

成功捧回“双金”，荣誉纷至沓来。在团队负责人、食品与生物工程学院院长徐宝才看来，这是追逐食品质量无损智检“国产替代梦”上的重要一步，也是学院拔尖创新人才培养的新起点。