“这里好热闹，有这么多好吃的，离老远就闻到了美食的香味，太喜欢这股熟悉的烟火味了！”7月21日晚，在亳州市熟皮坑夜市，市民张芳和闺蜜们被眼前的美食馋得走不动道，挨个摊位品尝。

喷香诱人的汉堡、酸辣爽口的龙虾面、香甜丝滑的奶茶……再配上动感的音乐、五颜六色的夜光灯，将整个夜市装扮得美轮美奂。张芳感叹地说：“希望疫情不要再来，生活永远这么美好！”

在熟皮坑夜市中，生意最火的要数“喜堡”汉堡，老板是一对“90后”夫妻——朱彪和王晶晶。“之前每天只卖100个，暑期来逛夜市的人多，有时能卖到150个，生意不错。”朱彪说，为了满足顾客的多样化需求，他还建了5个微信群，每天中午12点在群里发布预约消息，顾客选择不同的口味下单，他有计划地采购食材，“就这样，准备的食材还不够卖的，晚上要早点来。”

“既然生意火爆，为什么不增加汉堡供应数量呢？”“做多了，就不是那个味了，会影响口碑的。”朱彪乐呵呵地与记者交流。说起做汉堡的诀窍，朱彪说，他在部队当过炊事班长，又喜欢研究美食，是一个名副其实的“吃货”。

卖汉堡只是朱彪的副业，他的主业是开服装店。朱彪说，受疫情和季节影响，最近服装店生意不好，他就借着政府鼓励夜市经济发展的东风，摆摊卖起了汉堡。“没想到生意这么好，我在考虑是不是要开连锁店。”朱彪说。

夜市不仅带动了经济发展，丰富了市民精神文化生活，还为年轻人提供了创业舞台。这里的商户大多数是“90后”年轻人，他们鼓足奋斗的激情，在夜市里实现创业的梦想，蒋婉露也是其中一员。

蒋婉露之前在上海一家连锁奶茶店当店长，今年回到老家亳州。6月底，熟皮坑夜市开张，蒋婉露决定在这里“试水”。

“这里租金非常少，离亳州老街又近，人流量大，很适合我这种初始创业者。”趁着闲暇时间，蒋婉露讲起了自己的创业经历，她的创业项目是奶茶，招牌有柠檬茶、四季香柠、蜜桃香柠、柠漫山茶花等，光听名字，就让人很想喝。

倒水、加冰、摇滚，一杯冰镇柠檬茶就做好了。“生意挺不错的，这让我对奶茶创业项目更有信心了。”蒋婉露自信地说，她已经想好了奶茶店的名字，就叫“花戏街坊”，以后将会像亳州花戏楼一样有名气。

自开业以来，熟皮坑夜市已经进驻170家经营户，其中一半以上是美食，既有传统特色小吃，也有网红新潮美食，让食客们大快朵颐。

今年以来，亳州市大力支持“夜经济”，先后设立了曹操运兵道、花戏楼、熟皮坑等多个夜市，加快消费市场复苏回暖，助推城市经济发展。