最近一段时间，刀剪品牌张小泉风波不断。先是菜刀“不能拍蒜”引发争议，后又因网传视频中“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”的言论而饱受网友质疑。

根据官网介绍，张小泉品牌始创于1628年，至今已有近400年历史，是公认的中华老字号。不少消费者对老字号天然抱有好感，毕竟老字号品牌历经了百年的市场洗礼，有着深厚的历史积淀，是重要的传统商业资源。然而，“不能拍蒜”的菜刀似乎背离了老字号的初心，产品设计不符合中国消费者的使用习惯；“切菜”的评判言论也有些傲慢。由此引发网友们的批评不足为怪。

经常做菜或使用刀具的人应该知道，“一刀砍所有”已经不是当下刀具市场的主流趋势。中式菜刀也分很多品种，切片刀、砍骨刀的设计思路、使用方式确实不一样。专业人士也指出，含碳量越高的刀具越硬、越锋利，同时也越脆、越易发生断裂。但作为普通消费者，还是相信实实在在的使用体验。作为商家，可以用质监部门的检测数据来说话，但绝对不能忽视消费者的声音。消费者看重菜刀的实用价值，拍蒜也确属厨房里的基本操作，本着“来源于百姓，服务于百姓”的企业价值观，品牌方应优先考虑用户的使用场景。

老字号一头连着历史，一头连着经济社会的发展。为促进老字号创新发展，释放老字号消费潜力，今年，商务部等8部门发布《关于促进老字号创新发展的意见》，从加大老字号保护力度、健全老字号传承体系、激发老字号创新活力、培育老字号发展动能4个方面提出了13项意见。老字号品牌是产品内涵的高度浓缩，是企业核心竞争力的体现，更是消费者对品牌的信任之源。老字号要经得起消费者的检验，更应做好主业，秉持工匠精神，做高质量产品。

老字号也要连着未来。面对不同的消费需求，老字号应要不断创新产品样式、开发新功能以吸引消费者、开拓新市场，但走得再远，也不能忘了为何出发，根和魂是无论如何不能丢的。无论品种如何细化，都应该把产品质量放在首位。同时，要进一步提升服务质量，什么款式的产品擅长做什么，不适合做什么，应该在销售阶段就和消费者说清楚。

面对网络热议，老字号有必要回首百余年前的坚守与执着，反躬自省问题所在，把自身产品质量做得更好，把服务升级得更到位，以匠心传承积极拥抱转型“新生”。