日前，某知名咖啡企业因旗下连锁门店销售超过保质期的咖啡商品，被杭州市拱墅区市场监督管理局处罚1万元，并销毁涉案商品。

据了解，此次被处罚的企业在全国范围拥有超5000家连锁门店，主打中高端消费市场。从媒体披露细节看，涉案商品超过保质期仅2天，监管部门也及时采取处罚措施，造成负面影响较小。但应当指出，该企业去年底就曾因两家连锁门店使用过期食品原料、经营过期食品等行为，共计被罚上百万元，当时企业在致歉声明中表示“深感震惊”，承诺“深入调查”，如今却又一次在食品安全问题上“翻车”。食品安全问题反复重演，说明仅通过罚款措施并不能有效触动企业，让他们及时收手。

食品安全是餐饮行业基本底线，触碰红线不仅损害企业口碑，也无助于行业整体健康发展。食品安全法强调，食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。因此，针对餐饮企业屡次出现食品安全问题，不能止于罚款，应依法约谈相关负责人，责令企业限期落实整改。同时，完善回访机制，通过后续明察暗访等形式，把关企业整改状况，对仍存在问题的应加大处罚力度，视情节吊销企业经营资质。此外，若因监管疏忽、玩忽职守等行为导致辖区内多次出现食品安全问题的，应严肃问责，直至依法追究责任。

企业在食品安全问题上打马虎眼，消费者最受伤。消费者权益保护法规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。然而面对规模较大的企业，个体消费者往往受制于维权成本高等因素，无法有效挽回侵权损失，造成部分企业有恃无恐。除对餐饮企业采取有效监管措施外，应加快健全法律援助服务机制，破解消费者维权痛点，及时为消费者挽回侵权损失。针对涉及面广、受害者数量较多的案件，可由消费者协会等社会组织代为发起公益诉讼，切实降低维权成本。用最有力的维权，营造放心可靠的餐饮消费环境。