符离集烧鸡：相传乾隆皇帝第二次南巡时，宿州知州张开仕进贡符离集卤鸡，乾隆品尝后称赞不已。1956年被评为中国名菜，现为中国国家地理标志产品。其造型盘腿填腹、饱满俊秀；口感肥而不腻，肉烂丝连，嚼骨而有余香，可谓色香味形俱佳。

华祖焖鸭：相传神医华佗外出行医采药，借宿农户家，谁知这户人家有一孩童不知何因，已多日不吃不喝，日渐消瘦，面黄如柴。华佗立即为孩童把脉，诊断是染了风寒。他让农户宰鸭，挑出几味中草药，起火焖鸭。孩童吃后，次日果然好转。这个故事广为流传，人们便把这道焖鸭命名为“华祖焖鸭”。

沱湖螃蟹：沱湖是淮河水系中的天然淡水湖，盛产螃蟹、鱼虾、野鸭等。沱湖螃蟹是五河特产，中国国家地理标志产品。具有“青壳、白肚、金爪、褐螯”的显著特征，体色纯正，壳肉盈实，膏脂丰腴，蟹肉微甜、味鲜。

南坪响肚：淮北南坪镇特色名菜，在口中嚼时，会发出“咯吱咯吱”的响声，故称“响肚”。其味道鲜美、清香宜人、清脆爽口、营养丰富、色味俱佳、老少皆宜。当地操办红白喜事、亲朋聚会，必有“响肚”。

砀山酥梨盏：砀山是中国酥梨之乡，砀山酥梨已有千年历史，是中国国家地理标志产品，被誉为“果中甘露子，药中圣醍醐”。酥梨盏选用新鲜砀山酥梨，挖空放入辅料，文火炖制而成。甘甜可口、生津养胃，润肺止咳，营养丰富，是广受欢迎的一道开胃甜品。

格拉条：相传苏东坡在颍州任知府时，与友人白老先生相约尝遍当地美食。一日，其友突发奇想，随意制作了一份面条，用料独特、香气扑鼻，东坡食欲大开，问此为何物。白某不知如何回答，只说先格拉格拉（搅拌搅拌）；东坡闻言，“原来格拉条也”。此后流传至今。其味咸偏辣、口感筋道、软硬适中，是阜阳地方名小吃。