从传统分散养殖到现代规模化生产，从单一自然状态下交易到形成影响华东数省的贸易大市场，从单链、断链到锻造养殖、加工、贸易三产融合产业链，临泉的牛羊肉产业正以迅猛态势蓬勃发展。2021年，临泉县入选全国农业全产业链典型县建设名单。

秸秆转饲，开辟“第二草原”

虽是寒冬时节，但临泉县艾亭镇双龙养羊场内的1000多只白山羊，却能吃到清新扑鼻、鲜美可口的饲料。马世红说：“这是秋收时节青贮的鲜玉米饲料，经过包装发酵，口感更好、营养更全，羊都爱吃。养殖场能规模化发展，离不开这个饲料包。”

马世红的玉米饲料包是临泉县多年来持续推广的“秸秆转饲”工程成果。2015年，临泉县结合本地肉羊肉牛养殖传统，依托位于全国牛羊主产区、中原优质牛羊产业带的区位优势和基础优势，提出打造“中原牧场”计划，大力发展肉羊肉牛产业。

而打造“中原牧场”，牧草在哪里呢？临泉县常年种植小麦150万亩，玉米120万亩，大豆、花生、红芋近10万亩，农作物秸秆可收集量150万吨。为开辟出“第二草原”，临泉县加快推进玉米秸秆饲料化综合利用，为牛羊提供美味的食物，经常性组织畜牧技术人员深入到各乡镇、村举办玉米秸秆青贮现场培训会，指导养殖户采用青贮池、地面堆放、打捆、地窖、地面穴贮等多种方式进行青贮，确保玉米秸秆粉碎或揉丝青贮技术能够得到迅速推广应用。为鼓励养殖企业发展秸秆转饲工作，临泉县投入700多万元采购玉米秸秆揉丝机2060台，免费发放给企业和养殖户使用。同时，对肉牛肉羊养殖场当年新购进的秸秆揉丝机、包膜机、粉碎机等饲料化加工机械按购机总额的30%补贴，对当年收储全株玉米（牧草）、新建青贮池等，按当年粮改饲、秸秆综合利用等项目规定进行补贴。

玉米秸秆加工机械的快速普及，有效保障了全县牛羊养殖大户及群众青贮饲料的有效供给，充足的食料又给临泉县牛羊肉规模化养殖提供了强有力的保障。同时，临泉县对肉牛肉羊养殖进行奖补，对存栏能繁母羊200只以上、流转土地50亩以上的，按实际流转费用的40%补贴，每亩每年最高400元，每场每年最高补贴4万元。对新建（扩建）牛舍面积800平方米以上、存栏肉牛100头以上的一次性奖补15万元，每场每年此项最高奖补100万元。

2021年，临泉县规模养殖场发展到781个，牛饲养量12.5万头，羊饲养量105.21万只。

引企入驻，延链“精深加工”

长官镇是临泉县肉牛养殖大镇，这里所产的优质牛肉曾因专门供应香港而闻名省内外。张爱华就是众多规模化肉牛养殖户之一，她存栏的近千头肉牛成为市场的抢手货。

张爱华说：“原来光靠养卖活牛虽然能赚钱，现在通过宰杀、做成各类牛肉制品，提高附加值，才能挣大钱。”

为改变养殖业单一发展局面，临泉县编制实施了中原牧场战略提升规划——《临泉县肉羊产业发展三年规划》，全力推进肉牛肉羊产业全产业链示范创建和长三角绿色农产品生产加工基地示范创建。大力发展牛羊猪肉加工项目，不断拉长养殖业产业链条，着力在增加效益上做文章。加大对加工项目的扶持力度，对新建畜禽屠宰加工项目，达到亩均投资强度并正常投入生产的，按相关文件规定给予企业自身实际固定资产投资相应奖补。

依靠政策优势、消费市场和中原牧场的响亮品牌，除了本土企业，临泉县通过招商引资还引进一批在全国影响力较多的养殖加工企业入驻。2018年以来，临泉先后引进安徽绿帝食品、安徽毅达食品、安徽宝临食品等牛羊肉加工企业，年可屠宰加工肉牛肉羊80万头（只），年产值可达数亿元。

近日，在临泉县绿帝食品公司，工人们正在生产线上忙碌。元旦和春节“双节”临近，公司熟牛肉订单持续增加，入冬以来，工人不得不加班才能完成任务。据公司负责人蒋伟介绍，绿帝食品作为全县规模最大的熟牛肉加工企业，每年供应上海市场优质熟牛肉3000多吨，产值1亿多元。而临泉的生鲜羊肉则主要供应杭州、温州、合肥、黄山等地。临泉白山羊肉质细腻、味道鲜美，深受江浙一带市场欢迎。河南烩面江浙地区协会专门订购临泉白山羊肉，年需求量达1800多吨。

目前，临泉县牛羊肉总产量10.32万吨，成为长三角地区乃至全国重要的肉类加工基地。

做强物流，扩大“辐射效应”

近日，一批来自内蒙古通辽的优质肉牛进了中原牧场牛羊交易大市场，成为客户的抢手货。在这里，每天都在上演着活体牛羊交易大戏，成为激活全县肉类市场的动力源之一。

中原牧场交易市场位于长官镇，是临泉县规模最大的活畜综合交易市场。由于临泉牛羊肉质好，深受客户信任，大市场吸引了全国活畜客户的目光。目前，交易市场集散地的“洼地”效应已经形成，有效带动了全县畜牧养殖业的发展。

大市场还带动了相关行业的快速发展。通过牛羊交易市场的建立，临泉县引进了一批畜牧养殖龙头企业，进一步带动养殖协会、中介组织、营销队伍、加工企业的发展，促使全县畜牧养殖品种优良化、结构合理化、效益高效化，形成产、供、销一条龙发展格局。自2020年开市以来，市场辐射效应越来越强，累计交易牛31793头，交易额3.978亿元。

临泉县并没有止步，还引进中原牧场冷鲜城项目，加快冷链物流中心建设步伐。中原牧场冷鲜城项目计划投资6亿元，建设冷库45300㎡、屠宰车间4992㎡、商业100103.15㎡，是皖西北地区唯一的具有5万吨级的国家一级冷链仓储物流中心。该项目定位为“买世界、卖全国”，以冷链产业为主题，是集冷链物流、冷冻储存、冷鲜交易市场、电子商务信息平台、商贸等为一体的冷链产业综合体。

据中原牧场冷鲜城项目负责人介绍，项目建成投产后，可容纳经营户500户，提供就业岗位4000余个，预计年产值达60亿元。这对进一步丰富群众“菜篮子”、满足市场对冷鲜品的需求，带动加工、包装、物流行业的发展，打响“中原牧场”产业名片、促进畜牧业高质量发展等，都会产生积极而深远的影响。