疫情防控常态化的背景下，取外卖成为不少人头疼的事，尤其在小区、写字楼、高校等地，一道“关卡”拦在门外，使外卖无法直达消费者手中。因此，智能取餐柜顺势进入公众视野，解决外卖临时放置问题，实现无接触取餐。日前，市场监管总局、国家网信办等多部门联合印发《关于落实网络餐饮平台责任 切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，明确指出通过推广铺设智能取餐柜等形式，提升外卖送达的便利度。
助力疫情防控，便于临时存放
扫描二维码或输入收货码，找到对应厢门，取出外卖。近日，在合肥（蜀山）电子商务产业园的写字楼入口处，新添了几组智能取餐柜。柜门是透明的，可以看到里面的物品。扫码后，柜门自动打开，取外卖就像取快递一样。
“以前，外卖送到了只能放在安保人员的办公桌上，有时候午间外卖太多了，桌子摆不下，甚至直接放在地上，不仅不卫生，找起来也十分费劲。”在园区内上班的李女士说，现在方便了，外卖放进柜子里，手机会收到到短信提醒，扫码就能取。
“为了解决员工取餐难问题，我们在电商园一至四期、跨境电商总部基地及蜀山科创中心增设了9组智能取餐柜。取餐柜可有效避免外卖骑手与顾客直接接触，实现无接触配送，不仅解决了以往送餐不规范的问题，还缓解了我们的疫情防控压力。”蜀山高科园区发展有限公司是合肥市蜀山经开区产业园的管理方，相关负责人王靓告诉记者，每个取餐柜有42个独立小格子，有大、小两种规格，方便不同尺寸外卖存取。“取餐柜还具有消毒功能，每天凌晨自动开启和关闭，保持柜内干净卫生。”
对外卖配送员来说，外卖取餐柜提升了送餐效率。“现在不少地方送餐需要在门卫处登记，十分繁琐，耽误时间；有的地方压根不允许送进去，只能跟顾客电话联系后，放在门口，一不小心就发生错拿外卖的情况。”负责合肥市政务区配送的外卖骑手郑飞说，现在不少写字楼一楼大厅都安装了智能取餐柜。“以前午餐高峰送写字楼的外卖，光等电梯就要好几分钟，下楼更是层层停。现在放到取餐柜里，平均每单能省三四分钟。”
疫情之下，无接触配送、智能取餐柜成为外卖消费的新习惯。据了解，外卖智能取餐柜已在全国各地部分核心写字楼、社区中心、医院陆续落地试运营。某外卖平台的合肥区智能取餐柜投放负责人告诉记者，自去年12月进入合肥市场，目前全市已有90多个投放点位。在收费模式方面，不管是顾客还是骑手都可以免费使用。“为了防止外卖存放时间过长，造成柜内污染，这90多个点位每天都有运维人员定时清理，夏季每12个小时巡查一次，秋冬每天巡查一次。如果发现是食品等容易腐败变质的，与顾客联系后取出丢弃；如果是普通商品，则由顾客决定送上门，还是继续存放。”
推广价值存争议，投放条件受限制
数据显示，截至2020年底,全国外卖总体单量达到171.2亿单，外卖市场交易规模达8352亿元，用户规模已接近5亿人。面对如此大的体量，安装智能取餐柜不失为缓解末端配送压力、实现无接触取餐的好办法。市场监管总局、国家网信办等多部门日前联合印发《关于落实网络餐饮平台责任 切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，也明确提出推广铺设智能取餐柜等形式。但是，记者在调查中发现，这一模式能否全面推广，还存在不小的争议。
“当前配合疫情防控要求，所以下楼取餐，但我点外卖本身是图省事，疫情过后，还是希望能送到家。”“支持投放取餐柜，放在格子柜里比放在露天的外卖架上卫生多了，外卖也不容易丢”……记者随机采访了一些消费者，他们观点却不一样，争议主要集中在卫生条件和方便程度方面。不少人对智能取餐柜清洁、消毒是否到位表示怀疑。经常点外卖的六安市民匡明成表达了自己的担忧：“就像快递驿站一样，如果安装取餐柜，会不会给了骑手不送外卖上门的借口？”
据了解，智能取餐柜通常要安装在人流集中的区位，还要求位置能方便顾客取餐、能连接电源，这意味着，投放安装必须要得到物业等相关管理人员的认可支持。实际上，不少地方出于消防安全、硬件设施等方面的考虑，并不认可这一方式。从记者走访合肥市区市场的情况来看，取餐柜主要集中在各大写字楼中，在医院、高校等还相对较少。
记者联系我省多个地市的市场监管部门了解到，虽然有关部门支持智能取餐柜的投放，但目前投放工作仍以市场行为为主。铜陵市市场监管局餐饮服务安全监管科科长夏俊才说：“针对外卖食品安全的监管，目前的工作还是集中在对餐饮服务网络平台和入网实体店的检查检测，确保资质齐全、用料安全、生产条件卫生等。”
规范服务和管理，要便捷更要放心
虽然存在争议，但作为无接触配送的配套服务设施，现阶段智能取餐柜的价值毋庸置疑。在过去的一个月中，四川、陕西、河南等地纷纷就餐饮外卖无接触服务发布相关通知。
通知中，基本都提到了要建立取餐柜管理制度，制定并落实日常维保、环境温度、卫生、防盗、清洁消毒等保障措施，同时要求居民小区、写字楼、医院、高校等场所管理者会同外卖平台方做好外卖取餐柜维护管理工作，为消费者提供放心舒心的存取餐环境。由此可见，外卖智能取餐柜能否扮演好守护无接触配送“最后一公里”的角色，服务和管理是否规范至关重要。
日前，我国首个《外卖智能取餐柜管理规范》团体标准发布，对外卖智能取餐柜的功能、质量、选址、服务流程和运营提出了明确要求。这些要求为提升智能取餐柜的规范化管理奠定更好的行业自律基础，进一步提升了外卖履约环节的安心、安全水平，有利于营造放心、舒心的网络餐饮消费环境。
《规范》明确了食品存取的要求，例如消费者超过30分钟仍未取餐的，互联网平台、商户或运营商应及时通过系统通知、短信、电话、配送员提醒等方式提示消费者尽快取餐，以保障餐饮等食品从出餐到消费者食用控制在安全时间范围内。在日常管理和清洗消毒上，明确规定商户、运营商应建立智能取餐柜运营管理制度和清洗消毒制度，配备相应人员负责取餐柜的日常管理、定期清洁消毒，并定期检查取餐柜的运行状态和卫生状况，确保取餐柜的正常运行和清洁卫生。在设备要求上，明确外卖智能取餐柜宜根据实际使用场景配置保温、冷藏功能，进一步提升保障食品安全的水平。
专家建议，进一步加强餐饮外卖服务环节疫情防控，推广铺设智能取餐柜，还需有关部门积极引导公众接受无接触配送方式，协调写字楼、居民小区、医院、高校场所管理者、业主委员会等管理方与网络餐饮平台等投放运营方达成合作，在适合条件的楼栋下或指定场所设置餐饮外卖无接触取餐柜。