近期，网红餐饮品牌频频曝出食品卫生安全问题，引发关注。市场监管总局日前依法开展核查处置，点名多家网红餐饮品牌，要求各地从严从快从重查处违法违规问题，举一反三开展全面排查。

网红餐饮品牌具有明星代言、高颜值设计风格、迎合年轻人好奇心理等“卖点”，通过网络营销手段扩大品牌知名度，吸引顾客消费与媒体报道。网红餐饮的出现，满足了多元化消费需求，助力餐饮消费转型升级，激发餐饮市场活力，其正面价值值得肯定。然而，一些商家和资本片面追求网红餐饮品牌高溢价、高附加值特征，寻求“高位套现”，短期内快速扩张门店，将更多资源用于营销炒作，却忽视店铺日常管理，埋下诸多隐患。一旦因食品安全等问题“翻车”，不但失去消费者信任，还为餐饮业带来一系列负面影响。当此之际，各方应携手共同遏制网红餐饮乱象，推动行业健康发展。

压实市场监管责任。网红餐饮乱象损害消费者合法权益，倒逼职能部门进行精细化监管。严格审核品牌经营资质，实地了解门店硬件设施条件，督促经营者建设“明厨亮灶”“阳光厨房”。加大市场执法力度，不定期开展门店抽查与专项治理行动，对存在问题的门店及时停业整顿直至强制退场。扩大监管覆盖面，建立供应链上下游信息公开机制，确保食材和物料来源去向透明，问题追责具体到人。规范品牌营销行为，依法惩治夸大宣传、虚假宣传、“黑粉”控评，遏制“饭圈营销”，倡导理性消费。市场、金融、网信等多部门协同，把关行业资金流动情况，坚决防范资本“过热投资、圈钱跑路”，保持网红餐饮经济运行在合理区间。

强化社会舆论监督。最近，新华社记者卧底“奈雪的茶”，揭示后厨脏乱差真相；新京报记者暗访“胖哥俩肉蟹煲”，发现门店将隔夜死蟹当现杀活蟹卖……治理网红餐饮乱象过程中，主流媒体应发挥舆论监督作用，积极配合职能部门开展工作，及时曝光违规经营行为。“人人都是自媒体”时代，不仅要求主流媒体继续扮演舆论监督的重要角色，也应充分调动公众参与热情，实现监督“无死角”。消费者协会可联合公益组织、高校学生等社会力量，成立志愿者服务队，关注所在区域餐饮门店经营情况，及时向职能部门反馈违规行为。落实举报激励政策，鼓励人们遇到问题“随手拍”，增加门店违规经营成本，打消经营者侥幸心理。查处情况应及时向社会公布，倒逼涉事品牌回应质疑、公布处理措施、兑现整改承诺，解决“真诚道歉，下次再犯”顽疾。

筑牢品牌长红根基。一些网红餐饮品牌或可在短期内收获流量曝光，但若缺乏练好“内功”的决心与行动，将透支品牌信誉与明星口碑，短暂繁华终是昙花一现。网红餐饮应端正经营理念，虚心接受各方批评建议，持续优化经营模式，适应不断变化的市场需求，以过硬质量与服务赢得市场，推动美食文化传承创新发展。