夏至之后，高温天气接连登场，雪糕市场也随着盛夏的到来，步入消费旺季。

“在室外行走一段时间之后，就感觉一身汗，这时候买根雪糕，感受由舌尖慢慢传递至全身的清凉，很舒服。”合肥市民刘倩倩说，今年夏天雪糕的种类很多，从东北铁锅炖造型到串串香造型，从与奶茶、粽子联名到与教辅材料联名，从无蔗糖到主打低脂、低卡，从澳大利亚的牛乳到比利时的巧克力……不少厂家在包装、口味、造型、原材料等方面各出奇招，“我也很愿意尝试新口味雪糕”。

不过，刘倩倩也坦言，今年夏天雪糕的价格不便宜，常吃的一款甜筒雪糕由去年的4元涨价到5元，而小店内大部分的雪糕每支售价都在5元以上。

日前，记者在合肥市蜀山区一家便利店内看到，店内销售近30款雪糕，价格最低为3元/支，最高达到35元/支，售价8.5元/支到13元/支的雪糕种类有15款，超过店家售卖雪糕种类一半。类似的情况在其他店铺同样存在，记者走访多家便利店和小区超市发现，售价近10元和10元以上雪糕几乎占据店家销售雪糕种类的“半壁江山”，单价一两元的雪糕难觅踪迹。在电商平台上，刚刚经历了“6·18”促销的雪糕市场更为红火：一家网红雪糕品牌店铺内，售价149元10支雪糕的品类，月销量达到10万单；一款老牌雪糕20支售价180元，月销量高达4万单；一款创意的香肠包装雪糕，1200克售价119元，月销量2万单……

“几年前，可能只有几款雪糕售价会超过10元，现在雪糕售价超过10元的种类不少，很多消费者也乐意购买价格稍高一些的雪糕，表示口感更好，从今年夏天目前的销量情况来看，一些售价比较高的网红雪糕卖得不错。”合肥市蜀山区一家便利店店长认为，随着年轻一代消费能力的增长以及消费升级的推动，雪糕消费市场也迎来了升级。

究竟什么原因导致雪糕价格上涨？业内人士表示，一方面是企业为满足更多消费者需求，提升产品品质所带来的成本上的增加；另一方面是原材料成本和人工成本的上涨。近几年，奶油、糖、巧克力、水果等原料价格都有不同程度的上涨，直接导致了生产成本的增加。雪糕生产工艺也在不断革新，为了保证口感，雪糕的生产难度更大，进而导致成本上涨。此外，冷链运输相对普通物流成本要高出40%以上，再加上品牌营销、明星代言等，最终全部的支出都要分摊到终端零售上，雪糕价格上涨也就不可避免。

同时，也有业内人士认为，网红雪糕价格较高，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值，符合新生代主流消费群体的消费思维。雪糕市场也从上个世纪九十年代主要是孩童消费，变成了如今的全民消费；从以往的夏季消费变成了现在的全天候消费。进入高速增长的多元化消费时代，雪糕品类有了更明显的消费层次和更丰富的价格带。

尽管目前高价雪糕发展形势较好，但在记者的随机采访中，不少消费者认为雪糕技术门槛不高，可替代性强，如果售价超过了自身的心理预期，则不会购买，甚至有些反感。因此，品牌在制定高端化战略时，还应当注意市场承受能力，要适可而止。